用户手册

磨的护理

如何清洁我的C40?
  • 请不要将C40泡在水里,也不要放在洗碗机里清洗——C40不适宜用洗碗机清洁

磨身

  • 你的C40十分坚固,当然,正确的护理总是好事。如果你的C40是Nitro Blade木贴皮款(译注:即红色索尼娅/美国樱桃木/鸡翅木/斑马/竹子五款之一),我们建议避免刮蹭木皮表面,并保持木皮干燥。如果木皮脏了,用潮湿的棉布擦拭即可,且之后立刻用干布或纸巾擦干
  • 若想进一步保护木皮,可以在木皮表面施以天然蜂蜡抛光剂

刀盘

  • 我们建议用刷子清扫刀盘和磨的内部,简简单单。我们出品的4号清洁刷即可胜任。拆开磨可使清洁更容易。
  • 注意:如果你拥有的是Iron Heart(译注:即钢之心和钢之剑两款),切勿用水冲洗刀盘,因为刀盘是高碳钢材质,并非不锈钢,需小心护理
应该多久清洁一次C40?

我们建议规律的清扫刀盘和磨的内部,以确保磨旋转流畅,出品的咖啡味道新鲜!

日常使用

如何拆装我的C40?

橡木球形把手

  • 木把手内部有一个简单的按钮装置。你可以将木把手从摇柄上拔下来,或按回去——只要听到了咔哒一声,就表明木把手已经正确的安装在摇柄上了

摇柄

  • 摇柄通过孔里的小磁铁吸在主轴上。直接将摇柄从主轴上取下来即可。握住摇柄靠近盖子的地方,会更省力

刀盘

  • 注意请不要拧刀盘底部的三个螺钉——在生产过程中,这三个螺钉是手工精确拧紧的,以保证磨的准确调校
  • 拆机:只要将三叉形的研磨度调节旋钮拧下来,就能够拆下锥形刀头
    • 拆卸时小心,不要丢失旋钮或刀头
    • 我们建议在桌面或平面上拆机
  • 其它零件,比如弹簧,垫圈,主轴,都可以拆卸下来
  • 装机:务必注意主轴和垫圈的正确安装方法
    • 在插入主轴之前,先安装顶部的垫圈,有凸起台阶的那面应面向轴承
    • 将摇柄安装在主轴上,以防止主轴任意转动
    • 安装底部的垫圈,有凸起台阶的那面应面向轴承
    • 将弹簧插入锥形刀头中间的孔内,并一起串在主轴上
    • 一边向磨身内推压锥形刀头,一边将研磨度调节旋钮拧回到主轴上
红色的硅胶O形环是哪里的?
  • 红色O形环是一个非必需零件,作用是在拆装机过程中固定底部的垫圈,防止掉落
  • 说明:我们已经不再给C40安装红色O形环,因为我们发现没有O形环,磨的表现更好。如果你买到的C40没有O形环,请不必担心!
  • 如果你的C40带有红色O形环,请参考下图——应安装在垫圈和弹簧之间

对各种咖啡冲煮方法的最适宜研磨度是什么?

众所周知,最佳的研磨度因咖啡种类而异。你可以将如下推荐格数做为起点,找到最适宜的研磨度:

  • 5-10格:土耳其咖啡 Ibrik
  • 10-15格:意式特浓 Espresso
  • 15-20格:摩卡 Bialetti
  • 22-32格:手冲 Pour-over (因豆量和冲煮器具而异)
  • 25-30格:杯测及法压 Cupping and French Press
  • 30-35格:卡尔斯巴德壶 Karlsbad Coffee Maker
  • 爱乐压 Aeropress?取决于你的配方了 😉
磨的零点在哪里?

水平握着你的C40,当刀盘是打开状态时,摇柄会自行掉落到6点钟位置。当你逐步关闭刀盘/向细颗粒方向拧旋钮时,摇柄不会(从比如9点钟位置)自行掉落至6点钟位置的第一格就是零点。此时摇柄由于刀头与外圈间的摩擦力而不会掉落。(此时如果你继续关闭刀盘,则相当于负1格,负2格,以此类推。即:从零点开始,你只需要打开刀盘。)研磨度的计数:从零点开始,打开刀盘/向粗颗粒方向拧旋钮,拧过的格数即为研磨度。

可以购买到C40配件和周边么?

可以!我们推出了一系列磨的护理产品以及周边配件,帮助你定制化你的C40。请联系你当地的授权分销商以了解更多:

刷子:我们的咖啡师刷子均为100%实木和真毛制造。我们的一系列不同规格的刷子帮助你保持吧台和设备干净。我们甚至有款胡子刷 😉

木把手:我们提供多款不同的木把手,均为100%天然木材制造,你可以轻松替换原装橡木把手,随时随地个性化你的C40!(见常见问题解答 “如何拆装我的C40?”)

袋子:想要随身携带C40?没问题,我们有专门的袋子!从简单的纯棉抽绳袋,到多种奢侈的真皮书包

豆仓/粉罐:每只C40都配了两个豆仓,不过多些备用豆仓总归没错的!备用豆仓可以单只购买,亦可4只一盒购买。在家提前称量好豆子,装在豆仓里,出门郊游,走亲访友,或是参加比赛。密封空气的盖子能令豆子保鲜得更久。

我可以直接从Comandante处购买么?

我们和世界各地信赖的合作伙伴一起,确保你可以在当地买到C40. 在我们的官网 comandantegrinder.com 可以查询到我们全部授权合作伙伴列表。

如果你希望成为Comandante的合作伙伴,请联系我们问询批发事宜。

Nitro Blade系列和Iron Heart系列的区别是什么?

Nitro Blade系列的刀盘采用高氮合金不锈钢,Iron Heart系列的刀盘采用高碳钢。高碳钢的硬度更高。由于采用了特殊的处理工艺,我们可以达到64-66 HRC的超高硬度(译注:作为对比,瑞士军刀刀刃的硬度55 HRC,日本厨刀青纸钢的硬度可达到67 HRC)。

和Nitro Blade类似,Iron Heart系列亦有极出色的研磨均匀性,对所有咖啡冲煮方法都是。而由于更高的刀盘硬度,Iron Heart在研磨意式特浓Espresso及土耳其咖啡Ibrik时,会更省力。所以如果你平时主要喝这两种咖啡,Iron Heart是更好的选择。

关于Iron Heart的清洁,请参考“磨的护理”章节。

我想购买C40 Iron Heart,哪里能买到?

C40 Iron Heart在2017年以限量版的形式首次面世。由于市场对C40的需求十分巨大(我们很感激用户的信任),我们将2018年生产的重点放在了Nitro Blade系列上。

我们希望能在2019年生产更多的Iron Heart,敬请期待。到时我们一定会昭告天下的!

也许你还能幸运的在世界某处找到一只Iron Heart!

请注意:如果你需要Iron Heart的原因,是为了做意式特浓或土耳其咖啡,其实Nitro Blade在研磨这两类咖啡时同样出色!Iron Heart与Nitro Blade的主要区别是前者使用起来更省力(扭矩更小),因为前者的刀头更坚硬。

故障排除

C40有保修或质保么?

我们精心设计并制造C40以使之坚固耐久。换言之,在正常使用的范畴内,你的C40不应损坏。如果有异常情况,请联系你的当地分销商或直接联系我们。

刀盘:你的C40的刀盘极其坚硬。我们特意研制了特殊的高氮合金以保证C40的刀头可以保持终身锋利。

可以购买到C40备用件或替换件么?

当然可以!如果你丢失了配件,或者有配件损坏,请联系你当地的授权分销商或直接联系我们。

我的C40吱吱作响,我该怎么办?

这一现象是橡木球形把手导致的。木把手由100%天然木材制成,当木把手与摇柄互相接触摩擦时,可能发出吱吱的声音。解决办法很简单!

  • 将木把手从摇柄上拔下来
  • 取一些铅笔芯的石墨碎屑,或者取一些橄榄油,注入木把手的孔内
  • 将木把手重新装回至摇柄上
  • 吱吱作响的问题解决了 🙂
我的木把手有问题,我该怎么办?

摇柄和木把手之间的连接机关,是一个简单的按压式纽扣。重新将木把手装回到摇柄上时,只要推按木把手,并听到咔哒的声音,就是安装成功了。如果你的问题仍未得到解决,请联系我们寻求帮助!

在磨好的咖啡粉里,我能看到细粉和大颗粒,这正常么?

这是不可避免的,这是由咖啡豆被粉碎的过程和原理所决定的。此外,手冲之后的粉床也能看到类似现象。事实上,C40正常使用下的细粉率与其它咖啡磨相比,异乎寻常的低,所以问题的关键其实是…

你的C40运转正常么?

C40的锥形刀头特意设计成了“浮动”的。与其它磨不同,C40的锥形刀头在主轴上有一定的活动空间。当磨不受载荷时(即磨空转,不放咖啡豆),你可以用手指移动锥形刀头。不过不用担心——只要放入咖啡豆,刀头就会在主轴和刀盘外圈的引导/控制下,找到正确的位置。我们在实验室里非常仔细的测试过!

我们对C40的正常范围界定如下:

从零点开始转过8格及以上时,锥形刀头与外圈刀盘不应该互蹭。如果在8格及以上时仍然有互蹭,我们将帮助你重新调校你的C40。(请参考“磨的零点在哪里?”)

我的C40的锥形刀头看起来偏心了,这正常么?

C40的锥形刀头特意设计成了“浮动”的。与其它磨不同,C40的锥形刀头在主轴上有一定的活动空间。当磨不受载荷时(即磨空转,不放咖啡豆),你可以用手指移动锥形刀头,且受弹簧的影响,锥形刀头可能看起来稍稍偏心、不居中。不过不用担心——只要放入咖啡豆,刀头就会在主轴和刀盘外圈的引导/控制下,找到正确的位置。我们在实验室里非常仔细的测试过!

我的C40的锥形刀头和外圈刀盘互蹭,这正常么?

你的C40运转正常么?

C40的锥形刀头特意设计成了“浮动”的。与其它磨不同,C40的锥形刀头在主轴上有一定的活动空间。当磨不受载荷时(即磨空转,不放咖啡豆),你可以用手指移动锥形刀头。不过不用担心——只要放入咖啡豆,刀头就会在主轴和刀盘外圈的引导/控制下,找到正确的位置。我们在实验室里非常仔细的测试过!

“但是转过一圈的过程中,有的位置互蹭,有的位置不互蹭?”

当C40空转时,锥形刀头与外圈刀盘之间可能并非完全平行,而是有很小的夹角——表现出来就是当研磨度很细(即开口缝隙很小)时,转过一圈,刀头与外圈在某些位置会互蹭,而在某些位置不会互蹭。不用担心!C40的刀头和外圈之间不会互相蹭坏的。互蹭的程度主要取决于锥形刀头与弹簧的相对位置,以及你的C40的清洁程度。(如果你的C40很久没有清扫过了,刀头表面堆积了很多咖啡细粉,我们建议你拆开清洁一下!详见“磨的护理”章节)

互蹭到怎样的程度是不正常的?

当你拆开彻底清扫过了你的C4o,刀盘上不再有沉积的咖啡粉末(包括刀头内侧和研磨度调节旋钮),重新将锥形刀头插到主轴上。由于刀头中间的孔和主轴都是六边形的,所以刀头与主轴一共有六个可能的相对位置。如果在所有这六个位置上,研磨度调整至8格及以上,刀头与外圈仍然有互蹭,我们将帮助你重新调校你的C40。(请参考“磨的零点在哪里?”)

我的C40的摇柄装在主轴上会晃动,这正常么?

正常。摇柄和主轴之间的松散连接是我们有意为之的设计,而且非常重要,所以请不必担心 🙂

  • 松散的连接是为了确保你能够轻松的插拔摇柄。如果连接过紧,摇柄的插拔会变得困难。(摇柄的孔和主轴之间的最佳配合,是我们在设计C40的过程中测试过的!)
  • 松散的连接对于核心研磨组件(主轴,刀头)的精确运转无任何影响。对于研磨出品的品质更是无任何影响。这一设计仅仅是为了确保C40使用起来简单省力!